DATE_FORMAT関数

//【年別に集計】
SELECT id, DATE_FORMAT(time,'%Y年') as time1 FROM table1 GROUP BY time1

//【月別に集計】
SELECT id, DATE_FORMAT(time,'%Y年%m月') as time2 FROM table1 GROUP BY time2

DATE_FORMAT(date,format) date 値を format ストリングに基づいてフォーマットします。
次の指定子は format ストリングで使用されていることもあります。‘%’ 文字は、書式指定子の前に必要なものです。

指定子	解説
%a	簡略曜日名 (Sun..Sat)
%b	簡略月名 (Jan..Dec)
%c	月、数字 (0..12)
%D	英語の接尾辞を持つ日にち (0th, 1st, 2nd, 3rd, …)
%d	日にち、数字 (00..31)
%e	日にち、数字 (0..31)
%f	マイクロ秒 (000000..999999)
%H	時間 (00..23)
%h	時間 (01..12)
%I	時間 (01..12)
%i	分、数字 (00..59)
%j	通日 (001..366)
%k	時間 (0..23)
%l	時間 (1..12)
%M	月名 (January..December)
%m	月、数字 (00..12)
%p	AM または PM
%r	時間、12 時間単位 (hh:mm:ss に AM または PM が続く )
%S	秒 (00..59)
%s	秒 (00..59)
%T	時間、24 時間単位 (hh:mm:ss)
%U	週 (00..53) 、週の開始は日曜日
%u	週 (00..53)、週の開始は月曜日
%V	週 (01..53) 、週の開始は日曜日で、%X と使用
%v	週 (01..53) 、週の開始は月曜日で、%x と使用
%W	曜日名 (Sunday..Saturday)
%w	曜日 (0=Sunday..6=Saturday)
%X	年間の週、週の始まりは日曜日、週、数字、4 桁 ; %V と使用
%x	年間の週、週の始まりは月曜日、数字、4 桁、%v と使用
%Y	年、数字、4 桁
%y	年、数字 ( 2 桁 )
%%	リテラル ‘%’ 文字
%x	x 、上記にないすべての ‘x’

詳細は
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/ja/date-and-time-functions.html